Знаменитое ПЕЧЕНЬЕ "Дедушкины УСЫ" ПРОСТО!
Великолепное, вкуснейшее печенье. Хорватское печенье "Дедушкины усы". Вкусное, рассыпчатое, с начинкой необычной и оригинальной. Замечательная выпечка к чаю. Украсит любое чаепитие, да хоть на праздничный стол вместо торта! Каждый,кто его пробует сразу же просит рецепт!
На ~660г:
Тесто:
- 2 желтка
- 100г сливочного масла
- 60 мл кефира
- 60г сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 270г муки (+/-)
- по щепотке соли и ванилина
Начинка:
- 2 белка
- 30г сахара
- 1 ст.л. какао
- 30г муки
- 120г варенья или джема
Сначала готовлю тесто. К желткам добавляю сахар, соль, ванилин и все перемешиваю. Добавляю размягченное сливочное масло и перемешиваю. Вливаю кефир, перемешать. Всыпать немного муки, разрыхлитель и хорошо перемешать. Постепенно всыпать остальную муку и замесить мягкое тесто. Положить в холодильник на 30 минут.
Для начинки взбить белок к сахаром до устойчивых пиков. Затем всыпаю муку и какао и перемешиваю на небольшой скорости, можно лопаткой.
Тесто разделить на две части. Каждую часть поочерёдно раскатать в прямоугольный пласт 27×19. Смазать вареньем(по 60г). Свернуть к центру по длинной стороне 2 рулета, оставив между ними 1.5-2 см. Со второй частью проделать тоже самое. Переложить на противень. Заполнить серединки начинкой(белковая масса)
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 25 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Всего вам самого вкусного.
Готовьте с любовью и хорошим настроением.
